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Doces Tradicionais de Pelotas

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Padrão de identidade e qualidade dos doces de pelotas A Associação de Produtores de Doces de Pelotas considera aptos para receberem o selo de Indicação de Procedência Pelotas / Doces tradicionais os doces produzidos segundo este padrão de identidade e qualidade, sem que haja desvio da receita tradicional. Apresentam-se os seguintes padrões para cada um dos doces.
Considera-se como padrão aplicável a todas às receitas o cumprimento obrigatório da caracterização microbiológica e macroscópica, definida pela legislação brasileira. Quaisquer desvios identificados por análises laboratoriais deverão ser descartados do processo e não receberão autorização de uso do selo, até que sejam produzidos lotes em conformidade com a legislação brasileira.
Ao Conselho Regulador outorga-se o direito de solicitar amostras e encaminhá-las para análises laboratoriais, sempre que julgarem necessário.

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